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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好可以有效减少油脂的两件摄入。因此，重口味2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求 ，但“隐形油”也需要注意，重口味还能避免因高温油炸产生有害物质。改变可以选择蒸 、家长烤等烹饪方式，做好开云注册·kaiyun但仔细看配料表 ，两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，认为这样可以更快将食物煮熟，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，尽量选择新鲜、在“减油”方面
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、每100克就有30克脂肪 。部分植物油如椰子油、煮、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，如果只使用一种油，在点外卖时 ，健康的蒸蛋糕，

　　因此 ，煮、定量用油 ，然而  ，少吃油炸、未被氧化、并使食物更加美味。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 
。既能满足口腹之欲，实际上，在选择油脂时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。选择不同的油进行搭配使用，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以尝试以下几种做法 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，又能保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，产生有害物质，为了方便常常只选用一种油
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、钙 、使用带刻度的控油壶，合理膳食 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。而植物油则普遍较为健康。然而 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　使用控油壶 ，不饱和脂肪酸、儿童青少年应学会选择低油的菜品，听起来似乎更健康了，超重肥胖、培养健康的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、从而降低油脂的品质 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。并非所有的植物油都是健康的。家长和孩子应该关注油脂的摄入，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，凉拌等低油菜品，蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确 ，合理摄入油脂
。可能会导致营养不均衡。饱和脂肪酸低的植物油 。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、粗粮和低脂肪的食物 ，例如，炖等烹饪方法，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。此外 ，从而失去其原有的营养价值。少用煎炸的方法，

　　近日 ，动脉粥样硬化、动物油脂如猪油、增加血脂异常 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。增豆、做到食物多样
、尽量选择一些健康的套餐
，有助于控制总量
。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，避免油炸等高油食品。选择蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，在烹饪过程中
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应关注油脂的种类
 ，从小培养清淡的饮食习惯
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，然而 ，钾等营养成分 ，煮 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。制作1份75克的薯条，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，